Acrylamide

Acrylamide is een kankerverwekkende stof die de kans op baarmoederkanker en eierstokkanker verhoogt. Acrylamide ontstaat als o.a. meel en aardappel worden gebakken. Deze stof komt voor en chips, patat, ontbijtkoek, speculaas, koekjes, crackers en brood. De industrie heeft inmiddels maatregelen getroffen om de vorming van acrylamide terug te dringen door op lagere temperaturen te bakken en andere rijsmiddelen te gebruiken. Toch raden wij aan om uiterst voorzichtig met gebakken producten om te gaan.